近來，細心的津城市民會發現不少餐館的玻璃上都貼上了招聘廣告。記者在走訪中也看到，無論是楚云天、天津飯莊等規模較大的飯店，還是萬德莊、汾 水道等小飯店集中區，很多店面都貼出了招聘、急聘廣告。今年年初至今，已有近150家餐飲企業找到天津市烹飪協會，希望能找到合適的大堂經理、廚師等人 才。市烹飪協會會長郭立久表示，今年餐飲企業的“用工荒”現象比往年都要嚴重，不僅服務員，連廚師、大堂經理這樣的職務，不少企業都招不上人。
據了解，目前本市招聘餐飲工作人員的待遇普遍在1000元至1500元之間，但有些餐館的服務人員可以拿提成和獎金，不少餐館還包食宿。工資不 高可能是餐館“用工荒”的重要原因，但不是主要原因。天津龍悅軒飯莊負責人稱，自去年10月份以來，飯莊就嚴重缺人，漲了工資后，雖有所緩解，但服務員還 是時常空缺。
記者在采訪中也了解到，不少80末、90后出生的打工者不再只求溫飽，更看重長遠發展，這或許是餐飲出現“用工荒”的另一個原因。一位剛從河北 來津發展的飯店服務員小張告訴記者，他不打算干太久，年底就不干了，“出來闖蕩就想學一門技術，這份工作干長了也學不到東西。”小張的看法代表了很多年輕 人的觀點。
2005年就在餐館打工的王海強則代表了另一部分人的想法：“在家種一畝大蒜能掙1萬多，不想再受‘離家’這份罪了。”
